Gado-gado Betawi: Menyajikan Hidangan Tradisional yang Lezat
Gado-gado Betawi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dan lezat. Gado-gado Betawi terkenal dengan cita rasanya yang segar, gurih, dan kaya akan berbagai macam sayuran. Hidangan ini memiliki sejarah panjang dan merupakan hidangan klasik dari Betawi, suku asli yang tinggal di Jakarta.
Gado-gado Betawi terdiri dari campuran beragam sayuran yang direbus atau dikukus, seperti kubis, tauge, bayam, kacang panjang, wortel, dan mentimun. Selain itu, hidangan ini juga diberi tambahan potongan tahu goreng, tempe goreng, irisan telur rebus, dan kerupuk. Semua bahan ini kemudian disajikan dengan saus kacang yang lezat dan kuah bumbu kacang yang gurih.
Berikut ini adalah resep Gado-gado Betawi yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 200 gram tauge segar
- 200 gram kubis, iris tipis
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 wortel, iris tipis atau parut
- 1 ikat bayam, petiki daunnya
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 200 gram tahu, potong dadu dan goreng
- 200 gram tempe, potong dadu dan goreng
- 4 butir telur, rebus dan iris menjadi 4 bagian
Bahan saus kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air
Cara membuat:
- Rebus tauge, kubis, kacang panjang, wortel, dan bayam dalam panci yang berbeda hingga matang namun masih renyah. Tiriskan dan biarkan dingin.
- Haluskan kacang tanah sangrai dengan menggunakan blender atau cobek hingga berbentuk pasta.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan pasta kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang putih.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, garam, dan air. Aduk rata dan masak hingga saus kacang mengental. Angkat dan dinginkan.
- Siapkan piring saji. Atur sayuran yang sudah direbus, tahu goreng, tempe goreng, irisan telur rebus, dan irisan mentimun di atas piring.
- Tuang saus kacang yang telah dingin di atas sayuran dan tambahkan kerupuk di sampingnya.
- Gado-gado Betawi siap disajikan. Aduk rata sebelum menikmatinya.
Gado-gado Betawi merupakan hidangan yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Beberapa orang juga menyukai tambahan bahan seperti kentang rebus, mie goreng, atau bakso. Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan preferensi Anda sendiri.
Gado-gado Betawi merupakan hidangan yang cocok disajikan sebagai menu utama atau makanan ringan. Kombinasi sayuran yang segar, saus kacang yang lezat, dan tekstur kriuk-kriuk dari kerupuk memberikan pengalaman makan yang memuaskan.
Jadi, cobalah resep Gado-gado Betawi ini di rumah dan nikmati hidangan tradisional Indonesia yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba!